后，她不敢有丝毫怠慢，急忙站出来，恭敬下的声音虽然还有些微颤，却清晰地轻声回道。

“夏佩尔讲师，我……我其实是在炖煮牛肉的时候，往里面添加了……蜂蜜！”

“蜂蜜？”

夏佩尔一听，瞳孔微微收缩，立刻陷入了沉思。

他目光闪动，凭借其深厚无比的法式料理知识储备和对食材科学的理解，大脑飞速运转，很快便流露出了恍然大悟的神情，不禁下意识地用手轻拍了一下评审台，低声赞叹。

“妙啊！原来如此！”

“蜂蜜！”

他抬起头，眼中闪烁着发现宝藏般的光芒，语速不由得加快。

“蜂蜜内部含有丰富的葡萄糖和果糖，味道香甜润口，这不仅可以有效地中和红酒中可能过于突出的涩感，为牛肉增添一层复合而柔和的甜鲜口感，使整体风味变得易于接受。”

他越说越兴奋，仿佛在解构一个精妙的化学公式。

“更重要的是，蜂蜜中还含有微量的天然蛋白酶，例如葡萄糖氧化酶和一些其他的生物酶。”

“这些天然的生物催化剂，在炖煮所产生的温热环境下，可以辅助分解牛肉肌肉纤维中的蛋白质结构，打断那些连接肌肉蛋白的长链，从而在不过度破坏肉质整体结构的前提下，显著地加速牛肉的软化过程，使其在远比正常时间短的情况下，达到前所未有的嫩滑程度。”

“这是一种非常巧妙、非常高效、并且完全天然的物理-化学嫩肉方法！”

夏佩尔讲师的语气中充满了专业的兴奋和对这种巧妙应用的激赏。

“它避免了使用人工嫩肉粉可能带来的异味和肉质糜烂，完美地契合了法式料理追求本味的精神。”

不得不说，对于田所惠能想到这种方法来应对危机，并最终创造出超越常规的料理，此时的夏佩尔是真的感到了几分惊讶和由衷的敬佩。

毕竟，能在那种高压和绝望的情况下，冷静地回忆起这样的知识点，并果断地应用于实践，从成品味道看，蜂蜜的量恰到好处，没有喧宾夺主。

这足以说明在这道料理的理解、临场应变和实践能力上，这位来自乡下的少女，是有着超越常人的独到见解和强大的心理素质。

于是，他脸上那万年不变的寒冰，终于彻底融化，线条都柔和了许多，甚至嘴角牵动，露出了一个极其轻微的弧度。

这对于不笑的厨师来说，简直是破天荒的景象。

然后，